Brut D’Antan 2010, La Scolca

Non è il solito calice : il metodo classico d’Antan millesimato ( La Scolca ) è per chi osa essere originale e al tempo stesso alla ricerca dell’eleganza e dell’equilibrio perfetto tra tradizione e carattere. Provatelo con un risotto allo zafferano con midollo di bue, croccante o con supplì cacio e pepe dal cuore di tartufo nero o addirittura con una quiche di zucca, gorgonzola dolce e noci pecan caramellate.

Annotazione tecnica : 100% Cortese, oltre 10 anni sui lieviti, perlage finissimo con delicate note di miele, frutta secca e spezie ; chiusura molto fresca e molto persistente. Uno spumante che si ricorda.